中國有魯川粵閩蘇浙湘徽八大菜系你知道美國的“六大菜系”嗎？在美國絕對不容錯(cuò)過的美食有哪些？一起來看看吧~   

談起美國的食物，也許你首先想到的是漢堡、可樂、炸雞、薯?xiàng)l……實(shí)際上，美國美食遠(yuǎn)遠(yuǎn)不止如此簡單。美國經(jīng)典的“六大菜系”代表了美國各地美食的最佳風(fēng)味。

1、太平洋菜系（Pacific Food）

太平洋菜系涵蓋的地域范圍包括加利福尼亞州、俄勒岡州、華盛頓州、夏威夷州。

沿海的地理位置賦予了Pacific料理豐富的海鮮食品；獨(dú)特的氣候讓這里一年四季擁有豐富的水果與蔬菜，沙拉種類多樣。

代表食物：加州卷

加州卷誕生于上世紀(jì)70年代洛杉磯的一家壽司餐廳里。廚師以牛油果代替了美國人吃不慣的刺身，加之以青瓜和蟹肉，并將紫菜翻卷避免了咀嚼的不便。這款新型壽司很快在美國盛行，并逐漸風(fēng)靡世界。

2、西南菜系（Southwest Food）

西南菜系地域范圍包括亞利桑那州、德克薩斯州、新墨西哥州。這些地區(qū)靠近墨西哥，因此具備了墨西哥菜酸辣、醒神、爽朗的風(fēng)情。

代表食物：德克薩斯燒烤

BBQ是美國美食中的一大特色。美式BBQ分為加利福尼亞、孟菲斯、堪薩斯城、德克薩斯四大風(fēng)味。其中德克薩斯風(fēng)味尤其備受歡迎。德克薩斯州幾乎幾乎“處處有燒烤，人人愛燒烤”?？救庖呀?jīng)成為德克薩斯州的一大標(biāo)志。

3、Cajun 菜系

“Cajun”一詞沒有直接對應(yīng)的中文翻譯，音譯為“卡津”，指的是18世紀(jì)移民美國路易斯安那州的法國人后裔。Cajin菜融合了法國菜、印第安人菜和黑人菜的風(fēng)味，口味偏辣。路易斯安那州被密西西比河貫穿，并且南臨墨西哥灣，各類水產(chǎn)是Cajun菜的主角。

代表食物：什錦菜

卡朋特樂隊(duì)演唱的歌曲《Jambalaya》在全世界廣泛傳唱。這首歌正是以密西西比河流域的“Cajun”人生活為背景的。歌名“Jambalaya”可以翻譯為“什錦菜”，這道菜由蝦、米飯、西紅柿、圓蔥、青椒等混合制成，正是Cajun菜的重要代表。歌詞中出現(xiàn)的crawfish pie（小龍蝦派）和 fillet gumbo（魚片秋葵湯）也是Cajun菜的特色。

4、南方黑人菜系（Soul Food）

Soul Food是指被南方黑人稱為“家常菜”的風(fēng)味料理，是非裔美國人在奴隸時(shí)期發(fā)展形成的。主要以肉類為原料，常使用油炸的方式，以含有大量高熱量的脂肪著稱。

代表食物：手撕豬肉

手撕豬肉是美國南方的經(jīng)典菜式。通過長時(shí)間的低溫慢烤，豬肉會(huì)變得十分軟爛，可以輕易地用手撕開，煙熏的烘烤方式讓豬肉具有獨(dú)特的香味。一般說來，最正宗的手撕豬肉吃法，是塞進(jìn)三明治。

5、紐約菜系（New York Food）

作為美國的經(jīng)濟(jì)文化中心，紐約匯聚了來自世界各地的移民。不同的民族群體帶來了各自的獨(dú)具特色的飲食文化，這使得紐約菜系具備了世界各地美食混搭的特色。

代表食物：魯本三明治

裸麥面包、腌制牛肉、瑞士芝士、腌制白菜是一個(gè)正宗的魯本三明治必不可少的配料。魯本三明治已經(jīng)擁有近百年的歷史。關(guān)于其誕生有兩種說法：一種說法認(rèn)為內(nèi)布拉斯加州奧馬哈的雜貨鋪老板魯本·庫拉寇夫斯基于1920-1935年間發(fā)明了魯本三明治，制作初衷是給自己周末打牌的牌友充饑；另一種說法認(rèn)為紐約市的餐館老板亞瑟·魯本于1914年發(fā)明了魯本三明治，是送給當(dāng)時(shí)電影明星的禮物。

6、新英格蘭菜系（New England Food）

新英格蘭地區(qū)包括緬因州、佛蒙特州、新罕布什爾州、馬薩諸塞州、羅得島州、康涅狄格州6個(gè)州在內(nèi)。這里是首批英國移民的聚集地，所以在飲食習(xí)慣上帶有幾分英國特色。而靠近大西洋的地理位置也使得新英格蘭菜以豐富的海鮮著稱。

代表食物：螃蟹餅

螃蟹餅是美國的一種隨處可見的大眾食物，靠近海洋的新英格蘭地區(qū)的螃蟹餅尤其美味。把螃蟹肉剝好后摻上面和調(diào)料，做成餅狀后進(jìn)行煎炸，不僅好吃，而且省去了剝蟹殼的麻煩，因此廣受歡迎。

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